お料理のご案内dish
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| 山眠る季節以外は山の食材はすべて自家調達、その他の素材も出来る限り 地産の質の高いものを吟選しております。 そして研鑽を惜しまず、丁寧に素材を生かすこと。 私たちは、そうすることが本当のおもてなしのご馳走だと思います。 たとえば山菜類も鮮度が命。土から出たばかり、摘みたて本来の力強い香りを 皆様に知って頂きたいのです。 お米は、鳥越広瀬地区の農家の方から分けて頂き、玄米をその都度自家精米し 山の水で炊いています。 醤油は金沢大野と鶴来のものを使用しております。 毎回きちんと鰹と利尻昆布で出汁をとり、料理に使用しています。 一次加工品、外部での下処理済素材等は一切使用しておりません。 四季折々、季節を告げてくれる旬のお料理に、きっとご満足いただけます。 |
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| お知らせ２つ〜３つ |
 お土産に内尾の名水「おぼくしょうず」はいかがですか？お車の方はペットボトルやポリタンクをご持参ください |
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 無線LAN対応のPCをご持参のお客様は、ネット接続ができます。但しセキュリティを設定したPCに限ります。詳しくはお尋ねください。 |